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Hello 大家好! 今天喝咖啡了嗎?
暖窩咖啡老闆—黃明志老師
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『三刀流 手沖咖啡 』
分三次注水,
使咖啡風味的層次感up up!
事前準備:
❶16克中研磨咖啡粉(小飛馬/小飛鷹4.5)
❷240克水
❸濾杯/濾紙/下壺/手沖壺
❹電子秤
❺計時器
步驟:
❶濾紙放入濾杯,並先用熱水浸濕,使濾紙服貼著濾杯。
❷投入咖啡粉,並輕拍將咖啡粉均勻分佈。
❸注水32克,使所有咖啡粉浸濕,進行悶蒸30秒。
❹中心定點注水至160克的水後停止。
❺定點注水由內往外繞,再由外往內繞,至240克即完成。
備註:
扇形濾杯底部較長,所以注水繞圈時,
也要呈長方形、橢圓形的方式繞圈喔~
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