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Hello 大家好！
今天喝咖啡了嗎？
今天喝咖啡了嗎？暖窩咖啡老闆—黃明志老師
之前教的一刀流咖啡沖煮法，
大家都學會了嗎？
就有朋友們問：一刀流沒有悶蒸？
「悶蒸」指咖啡粉與熱水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，
可以讓咖啡風味更有層次唷！
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『二刀流咖啡沖煮法 』
分兩次注水，多了悶蒸的動作，
使咖啡風味更豐富、更有層次。
《影片示範的咖啡豆》
巴拿馬 波奎特 翡翠莊園 頂級私藏綠標批次 日曬處理法
焙度：淺焙
風味：甜中帶酸，層次感較豐富，明顯的花香與水果香。
綠標藝妓推薦喝
https://reurl.cc/rg1Lrb
https://reurl.cc/rg1Lrb事前準備：
❶16克中研磨咖啡粉(小飛馬/小飛鷹3.5)
❷240克水(水溫約94度)
❸濾杯/濾紙/下壺/手沖壺
❹電子秤
❺計時器
步驟：
❶濾紙放入濾杯，並先用熱水浸濕，使濾紙服貼著濾杯。
❷投入咖啡粉，並輕拍將咖啡粉均勻分佈。
❸注水32克，將所有咖啡粉浸濕。
❹停止注水，並等待30秒時間，進行「悶蒸」。
❺定點注水至70克的水後，由中心往外繞，再由外往內繞。
❻注水至170克時，採定點注水至完畢。
備註：
沖煮時間約1分45秒，
中段注水繞圈來擾動咖啡粉，可以增加更多的香氣，以及咖啡的甜感。
看了這麼多老闆的#手沖教學 影片，
應該也知道淺焙和中(深)焙的咖啡豆，
沖煮的手法不太一樣～
(不同焙度的咖啡，想要呈現的風味也不太一樣)
老闆！老闆！
再教我們如何用二刀流沖煮法
沖中(深)焙的咖啡吧～
更多暖窩咖啡YouTube教學影片：https://youtu.be/sHzzICi3IpY
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