暖窩自家烘焙咖啡館

Hello 大家好！今天喝咖啡了嗎？

上周暖窩咖啡老闆—黃明志老師
教大家一刀流咖啡沖煮法，
有很多 #粉絲在敲碗 ，
想要老闆再教：#如何沖出尾韻為回甘的咖啡
來! 老闆教你!

『一刀流咖啡沖煮法 』
顧名思義就是：一次注入要沖泡咖啡的水量

作法簡單方便！這次來教
#適合沖煮中焙到深焙的咖啡豆
#適合喜歡咖啡會回甘的人
#酸甜苦平衡的咖啡
#適合新手

《影片示範的咖啡豆》
瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗處理
焙度：中焙
風味：堅果香氣飽滿，尾韻帶巧克力，奶油
經典花神推薦喝👉🏻https://reurl.cc/GmdmGD
花神還有濾掛式咖啡包👉🏻https://reurl.cc/rgag01

事前準備：
❶15克中研磨咖啡粉(小飛馬/小飛鷹4)
❷240克水(水溫約90度)
❸濾杯/濾紙/下壺/手沖壺
❹電子秤
❺計時器

步驟：
❶濾紙放入濾杯，並先用熱水浸濕，使濾紙服貼著濾杯。
❷投入咖啡粉，並輕拍將咖啡粉均勻分佈。
❸中心注水，先由內往外繞。
❹咖啡粉全浸濕後，定點注水至150克的水。
❺再由內往外繞，注水至完畢。

備註：
沖煮時間約1分30秒，
後段繞圈是為了去溶解後段的溶出物質，
讓其酸苦甜更平衡。

若您想更有層次的風味，老闆再教你#二刀流沖煮法
來來來! 
趁老闆現在因疫情沒辦法授課的期間，
#大家快來許願 !!!!!
想要老師教授哪些咖啡知識與技巧吧!
 

更多暖窩咖啡YouTube教學影片：https://reurl.cc/1YxmDQ