【 暖窩 咖啡 小教室】 如何手沖單品咖啡?
暖窩要和大家分享「如何手沖單品咖啡?」
整個手沖的過程約3~4分鐘,
由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制,
所以是個簡單卻又講究的萃取方法喔!
使用濾紙沖泡,
不僅可輕易而直接地顯現出咖啡豆的個性,
同時也能過濾咖啡豆的油脂及殘渣,
表現出東方人偏好的乾淨風味,是一大魅力。
⭐️準備事項:
1.手沖壺
2.濾杯
3.濾紙
4.咖啡杯/壺
5.現磨的咖啡粉
6.輔助器材:電子秤、溫度計和計時器,
可以讓沖煮咖啡的過程更準確。
✅研磨粗細度:610N刻度5,約白砂糖的大小。
✅粉水比例:1:16,咖啡粉15g,總水量250ml。
✅水溫:92~96度。
⭐️沖煮步驟:
第一次注水30c.c,悶蒸時間30 秒,
第二次注水至70g,
第三次注水至150g,
第四次注水至250g,
並於最後一次停止注水時間,
控制在2分30秒(±20秒)直至滴濾完畢。
🤓「書上沒教你的!」
①咖啡粉倒入濾杯後輕拍,這個叫「整粉」,
的目的是讓密度一致,
讓水通過速率一致,使溶出物更多。
②悶蒸讓酸甜苦的風味更為平均的溶解出來,
攪拌是為了增加溶出物質且香氣較為明顯,
風味釋出的順序為酸-甜-苦。
更詳細的內容及‼️不私藏小撇步‼️🤫
都在影片中喔~
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
暖窩會繼續介紹更多好咖啡好方法好玩的事
持續鎖定我們喔!
暖窩咖啡精品瓶裝咖啡又來了!
https://reurl.cc/RYXez
------------------------------------------------
❗️若想了解更多,請參考暖窩課程:
https://shop.cozyhousecoffee.com/categories/coffeeclass
✅SCA CSP 咖啡全能零基礎實務 國際咖啡證照
✅SCA CSP Brewing咖啡萃取(金杯理論) 一二級 國際咖啡證照
✅SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論) 專業級 國際咖啡證照
✅預約定製咖啡課程-1對1
✅手沖咖啡技巧精華實務(基礎)
------------------------------------------------
#暖窩 #咖啡 #cozyhouse #coffee #單品咖啡 #手沖咖啡 #精品咖啡 #濾紙 #小撇步 #不私藏
留言列表