暖窩自家烘焙咖啡館

這週就和大家分享
什麼是「雨林認證」？

雨林認證：
LOGO有一隻小青蛙🐸，指由「雨林聯盟」Rainforest Alliance訂立標準，

對農場及周邊生態系統進行保護與評估，符合標準便可取得認證。

雨林聯盟成立背景：
由 Daniel Katz於 1986 年所成立，致力於熱帶雨林的保護，並確保森林的永續發展，以保存生物的多樣性。

雨林聯盟宗旨：
推動生物多樣性的保存，並透過土地使用、企業運作和消費者行為的改變，確保永續的生活發展。

舉凡香蕉、可可、咖啡、棕櫚油、熱帶水果、茶等等，都可能看到雨林認證的標誌，
其認證代表該作物符合：
1.較少的環境污染與浪費
2.符合農藥限制標準。
3.保護自然環境與動物棲息地
4.高成效的管理機制
5.保障農民權益與競爭力
6.增進農民與環保團體的合作度

獲得雨林聯盟認證的咖啡農場或小農，每年都會根據詳細的環境、社會和經濟標準進行審核。

這些標準旨在保護生物多樣性，為農民帶來經濟利益，並培養尊重農民和當地社區的文化。

🇬🇹瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特 -小檔案
國 別：瓜地馬拉
產 區：薇薇特南果
生產者：茵傑特
品 種：波旁、卡杜拉
海 拔：1,200~1,650m
等 級：SHB
處理方式：水洗處理法
烘焙程度：中焙
風味敘述：蜂蜜與核果的風味最佳組合

咖啡風味雷達圖參考：
香氣 3.5 
風味 3.5
餘韻 3
酸質 1
甜感 3
苦感 2 
醇厚度 4

《參考資料》：
外交部NGO雙語網-雨林聯盟
每日頭條-何謂雨林聯盟認證
https://kknews.cc/news/284jber.html
雨林聯盟網站
https://www.rainforest-alliance.org

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