暖窩自家烘焙咖啡館

【暖窩咖啡 小教室】養豆篇

Hello 大家好
今天喝咖啡了嗎？

「老闆！我要這幾天烘好，最新鮮的咖啡豆！」
你是不是也這樣說過呢?

其實剛烘焙完的咖啡豆還太過稚嫩，
需要給咖啡豆一些時間，
到達最完美、最平衡的階段唷！

🧐那究竟為什麼咖啡豆要「養豆」呢？

因為咖啡豆經烘焙之後，
內部會產生大量的二氧化碳及氣體，
這些氣體會在沖煮時影響咖啡粉跟水的接觸，
導致風味及香氣物質的萃取不均！

但咖啡豆裡含有二氧化碳並不完全是壞事唷！
因二氧化碳會在咖啡豆內外形成保護層，
隔絕氧氣，減緩氧化，維持咖啡豆的新鮮。

起初烘好的咖啡豆只有香氣，口感偏酸，
之後酸味漸除，口感轉為飽滿，
養豆期風味達到顛峰，香醇並俱，口味豐富，
再之後苦味會越來越多，香氣逐漸揮發散去，
因此，烘焙後等待數天再沖咖啡是較好的做法。

🧐那究竟養豆的時間要多久？

養豆其實並沒有一個特定時間表，
因為有太多的因素會影響咖啡豆，
例如：烘焙程度、保存的方法、環境等。

以下為一般常見的養豆時間建議，
依照咖啡的烘焙程度來區分，
可供大家參考唷！

極淺焙：約14 天
淺焙：約 10 天
中焙：約7 天
中深焙：約 4 至 5 天
深焙：約3天

大家可以在家做個小實驗唷～
將剛烘好的咖啡豆分裝成20包，
每天喝一包，
就能確切的感受到咖啡每一天的變化！
真的很有趣唷！🤩

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
暖窩會繼續介紹更多好咖啡好方法好玩的事
持續鎖定我們喔！

✅來暖窩環遊世界找咖啡
https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeebeans
✅暖窩老闆有在開SCA咖啡證照課程唷！
https://shop.cozyhousecoffee.com/pages/coffeeclass
✅暖窩有賣「極精品咖啡豆組合」唷！
https://shop.cozyhousecoffee.com/products/暖窩限量極精品咖啡豆（任選2瓶裝組）
✅浸泡咖啡滿2000送「日式清新玻璃隨手杯」
https://shop.cozyhousecoffee.com/products/coffeebags10in

*********************************************
官方  LINE ID：＠cozyhous
暖窩咖啡商行：https://shop.cozyhousecoffee.com
E - Mail ：moo@cozyhousenfoods.com
電 話：02-2796-5712 
地 址：台北市內湖區內湖路三段64號1樓
            (內湖捷運站1號出口，步行5分鐘，
              往碧山步道方向）
營業時間：
週一至週五 13:00~18:30 
週六10:00~18:30 
週日公休！

#暖窩咖啡 #cozyhouse #coffee #養豆